Bread Making Improving Quality

Bread Making Improving Quality

Stanley P Cauvain
دا کتاب تاسو ته څنګه خواښه شوه؟
د بار شوي فایل کیفیت څه دئ؟
تر څو چې د کتاب کیفیت آزمایښو وکړئ، بار ئې کړئ
د بار شوو فایلونو کیفیتی څه دئ؟
Text sums up recent research on the complex changes involved in bread making and how the influence the many traits consumers use to define quality. Discusses wheat and flour quality; the molecular structure of dough; and the role of key ingredients, such as water. For researchers and practitioners. Includes index and references.
درجه (قاطیغوری(:
کال:
2003
خپرونه:
1
خپرندویه اداره:
CRC Press
ژبه:
english
صفحه:
593
ISBN 10:
1855737124
ISBN 13:
9781855737129
فایل:
PDF, 7.51 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2003
کاپی کول (pdf, 7.51 MB)
ته بدلون په کار دي
ته بدلون ناکام شو

مهمي جملي